EXTERIEUR: Couleur blanc ivoire, croûte fine, surface régulière, revêtue avec une pellicule alimentaire protectrice et ceinturait avec tissu de coton. Forme cylindrique avec des arêtes vives, la surface plane légèrement convexe.
INTÉRIEUR : De texture molle, homogène blanche et consistance crémeuse. Coupe bien liée, douce, brillant avec peu d’yeux, ronds, avec l’uniformité et disséminée par la pâte.
