Quinta das Arcas Espumante Biológico

Notas de Prova:

Tonalidade amarelo palha de brilho intenso. Bolha muito fina e persistente.

Aroma subtil e nuances de fruta complexas e forais. Baunilha e aromas terciários bem definidos do estágio em garrafa.

Boca fresca e volumosa com boa acidez. Final suave e longo com notas de biscoito.

Uvas vindimadas à mão em vinhas velhas da casta Arinto, certificadas modo biológico. A fermentação do vinho de base foi feita com recurso a leveduras biológicas.

Sem maceração e com temperatura controlada. Fermentação em cubas de inox. Sem utilização de produtos de origem animal.

A segunda fermentação foi feita pelo método clássico em garrafa com leveduras biológicas e sem aditivos ou utilização de produtos de origem animal.

Dégorgement após 18 meses de estágio em garrafa. Engarrafamento com recurso à utilização de baixo teor de súlfitos e sem aditivos.