EXTERIOR: Cor branco marfin, casca fina, superfície regular revestida com película alimentar protetora e cintado a tecido de algodão. De forma cilíndrica, com arestas arredondadas, superfície plana ligeiramente convexo.
INTERIOR: Textura semi-mole, homogénea branca. Corte bem ligado, macio, brilhante com poucos olhos, redondos, uniformes e disseminados pela pasta.