EXTÉRIEUR: Couleur jaune doré, croûte malléable, permettant une certaine fluctuation, entièrement bien formé lisse et mince. Surface régulière enduite de film alimentaire protecteur et ceinture de tissu.
INTERIOR: Pâte molle homogène blanc ivoire, coupe brillante et consistance crémeux. Pâte bien liée, fermée et beurrée.