EXTERIEUR: Couleur jaune moutarde avec des tons légèrement verdâtres, le résultat de la migration des herbes aromatiques présentes dans le fromage. Croûte fine, irrégulière et revêtue avec une pellicule a limentaire incolore. (Solution aqueuse Copolymère d’acétate de polyvinyle).
INTÉRIEUR: La pâte semi-molle, jaune verdâtre, irrégulier caractérisé par la présence de diverses herbes aromatiques et des épices. Avec de petits yeux disséminés par la pâte. II offre une certaine
résistance à la coupure.
